Vegan Butter Buatan Sendiri (Homemade)

Published by dapurvegans on

Bahan:

240ml Coconut Oil atau Minyak Kelapa Murni (Lelehkan), bukan Extra Virgin Coconut Oil ya..

2 sendok makan Canola Oil (bisa diganti dengan avocado oil dan minyak zaitun, tetapi saya sarankan untuk mendapatkan rasa yang tidak pahit sebaiknya jangan diganti dengan minyak zaitun)

80ml Susu Kedelai atau Susu Almond tanpa pemanis

1 sendok teh Cuka Sari Apel

1 sendok teh Nutritional Yeast

Sejumput Kunyit Bubuk

1/2 sendok teh Garam

Cara:

  1. Siapkan blender, dalam wadah blender tambahkan minyak kelapa yang sudah meleleh bersama dengan minyak canola.
  2. Tambahkan cuka sari apel ke dalam susu kedelai atau susu almond tanpa pemanis dan aduk hingga menjadi susu mentega.
  3. Tambahkan nutritional yeast, sedikit kunyit dan garam.
  4. Blender sampai halus.
  5. Tuang ke dalam wadah mentega tertutup (sebaiknya wadah kaca) dan dinginkan di lemari es sampai siap.

Beberapa catatan dari homemade vegan butter ini:

  1. Bila ingin digunakan keluarkan dari lemari es dan diamkan sebentar, segera gunakan, jangan terlalu lama didiamkan di suhu ruang karena khawatir akan cepat mencair.
  2. Masa berlaku homemade vegan butter ini apabila disimpan di lemari es yang terbaik adalah 10-12 hari, akan tetapi bisa disimpan sampai 2 minggu dengan tidak mengubah rasa.
  3. Apabila disimpan di freezer bisa disimpan hingga 2 bulan, tetapi saya tidak menyarankan karena akan lebih baik untuk menggunakan bahan yang fresh.
  4. Butter ini dapat digunakan untuk berbagai jenis makanan, tetapi kurang bagus apabila digunakan untuk frosting atau dibuat olesan pada kue-kue seperti kue tart, black forest  atau kue-kue lainnya karena tekstur butter akan menjadi sedikit mencair bila didiamkan lama di suhu ruang dan akan membeku bila diletakkan di lemari es karena terbuat dari coconut oil. Jadi saya sarankan untuk membeli vegan butter yang dijual di toko-toko untuk frosting karena teksturnya lebih bagus. Tetapi untuk membuat cookies, kue kering, menumis, olesan roti dan campuran untuk membuat kue, home made vegan butter ini sangat cocok.
  5. Kegunaan dari kunyit bubuk adalah untuk membuat warna kuning, apakah bisa diskip? Bisa saja, tetapi akan lebih baik gunakan sedikit untuk memberi efek warna yang cantik.
  6. Kegunaan nutritional yeast adalah untuk memberi rasa mentega atau buttery flavour pada butter Anda, bisa anda skip juga penggunaannya namun Anda akan kehilangan buttery flavour pada butter Anda.

Sumber: lovingitvegan.com dan forkandbeans.com


2 Comments

russell yazdipour · June 15, 2020 at 6:42 pm

Thanks for this, it’s really useful…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *