Resep Pastel Jamaica DapurVegans

Published by dapurvegans on

Untuk kalian yang pernah mencoba Jamaican Patties, pasti tertarik untuk menguliknya menjadi vegan-friendly food karena rasanya yang renyah dan gurih.

Mirip dengan pastel Indonesia, yang membedakan hanya kulitnya. Tekstur kulit pastel Indonesia lebih garing dan renyah, sedangkan pastel Jamaica ini teksturnya lebih seperti shortcrush pastry.

Dan juga pastel Indonesia umumnya digoreng, nah pastel Jamaica ini dioven. Berikut Resepnya:

Pastel Jamaica

Porsi : 12

Bahan Kulit:

360 gr tepung serbaguna

1 sdm bubuk kari

¾ sdt garam

½ sdt baking powder

114 gr vegan butter, potong-potong

170 ml air dingin

Bahan Isian:

1 sdm minyak sayur

1 siung bawang bombay, cincang

3 siung bawang putih, haluskan

200 grams tempe, dihancurkan

100 grams jamur, cincang sesuai selera

50 grams tahu, dihancurkan

2 sdt bubuk kari

2 sdt bubuk cabai

1 sdt bubuk oregano kering

1 sdt bubuk thyme kering

1 sdt kaldu jamur/kaldu sayur

1 tangkai daun bawang, cincang

300 ml air

Cara:

Untuk membuat kulit:

  1. Campurkan tepung, bubuk kari, garam, dan baking powder. Aduk rata.
  2. Tambahkan butter. Aduk dengan tangan hingga tercampur seperti bulir bulir kasar (lihat gambar).
  3. Tambahkan air dingin, aduk rata hingga tercampur rata. (bila ada food processor bisa memakai food processor untuk mempercepat proses).
  4. Bungkus dengan bungkus plastik, dan diamkan di lemari es selama 1 jam.
Adonan Kulit

Untuk isian:

  1. Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga kecoklatan.
  2. Masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
  3. Masukkan tempe, jamur, tahu, bubuk kari, bubuk cabai, oregano, thyme, kaldu dan air. Kecilkan api.
  4. Didihkan hingga tempe, jamur dan tahu matang.
  5. Masukkan daun bawang dan tunggu hingga air menyusut habis.
  6. Panaskan oven di suhu 400°F atau 200°C.
  7. Tipiskan adonan kulit, lalu cetak bentuk bulat.
  8. Isi kulit dengan isian, oles tepiannya dengan air dan rekatkan dengan ujung garpu.
  9. Siapkan loyang, lapisi dengan baking paper atau bisa disemprotkan minyak.
  10. Letakkan pastel pada loyang dan panggang selama 20-25 menit atau sampai berwarna kecoklatan.  
  11. Angkat dan sajikan.

0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *