Resep Arem-arem Ala DapurVegans

Published by dapurvegans on

Kali ini DapurVegans akan membagikan resep arem-arem yang pastinya banyak disukai. Arem-arem merupakan makanan yang mengenyangkan, terbuat dari beras dan isian yang yummy, tentunya menggugah selera.

Mirip dengan onigiri nya negeri Sakura, arem-arem juga kerap dijadikan sebagai bekal dalam perjalanan karena selain isian (filling) nya yang bergizi, kemasannya yang kecil dan terbungkus daun pisang memudahkan untuk dibawa.

Banyak yang menyebut arem-arem ini dengan sebutan lontong isi. Namun banyak yang bilang bahwa lontong sejatinya dikukus, sementara arem-arem direbus.

Apapun itu, berikut resep modifikasi arem-arem ala DapurVegans:

Bahan:

• Beras 500gram

• Santan 125ml (1 kaleng kecil)

• Air kisaran 1300ml

• Garam ½ sdm

• Daun salam 2 lembar

• Serai 1 tangkai, keprek.

Daun pisang secukupnya dan tali rapia bila ada (karena penulis saat ini di luar negeri jadi diganti dengan staples, atau bisa juga saat membungkus daun kiri dan kanan ditarik ke bawah sehingga isian tidak keluar).

Bahan Isian:

• Wortel 4buah potong dadu

• Kentang 3 buah potong dadu

• Tempe 1 papan potong dadu

• Tahu 2 buah hancurkan dengan garpu

• Daun kucai iris halus

• Daun bawang iris halus

• Air sedikit

Bumbu untuk isian:

• Bawang merah 6 siung

• Bawang putih 3 siung

• Kemiri 2 buah (disangrai sebentar)

• Cabai merah 4 buah (bila suka pedas bisa ditambah)

• Lada ½ sdt

• Garam secukupnya

• Kaldu jamur ½ sdm bila suka

• Daun salam 2 lembar

• Serai 1 tangkai, keprek

• Lengkuas 2cm, keprek

• Minyak secukupnya

Berikut tahapan cara pembuatan Arem-arem:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu di panci atau wajan tuang air, beri garam, santan, daun salam dan sereh, masukkan beras, nyalakan api dan aduk rata.

2. Aron beras sambil diaduk-aduk hingga air menyusut atau asat. Diamkan hingga dingin, bisa ditumbuk-tumbuk hingga beras menyatu.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, lada, garam.

4. Tuang minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, serai, lengkuas dan kaldu jamur. Bila sudah harum, masukkan wortel, kentang, tempe, tahu, beri air sedikit.

5. Bila wortel, kentang sudah hampir matang sempurna, masukkan daun bawang dan daun kucai, masak hingga matang.

6. Garang daun pisang di atas api kecil supaya daun tidak mudah sobek.

7. Ambil 2sdm aronan nasi pipihkan dan beri isian.

8. Bentuk hingga berbentuk lonjong dan tutup daun pisang.

9. Ikat dengan tali rapia bila ada, saya tidak pakai, hanya membalikkan posisi daun pisang bagian kanan dan kiri ke posisi bawah.

10. Kukus arem-arem hingga matang, kisaran 40menit. Bisa direbus, namun harus diikat, khawatir isian akan keluar bila tidak diikat.

Note: untuk Veganers yang tidak bisa makan aneka bawang, bisa diskip bawang merah, bawang putih dan daun bawangnya.

Arem-arem ini enak disantap dengan sambal kacang dan aneka gorengan sehat ala DapurVegans (akan dikupas di Resep DapurVegans selanjutnya).

Selamat mencoba dear Veganers


0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *