Resep Opor Tahu Tempe

Published by dapurvegans on

Resep Opor Tahu Tempe DapurVegans

Bahan-bahan:

  1. 2 buah tahu putih besar, potong sesuai selera
  2. 1 papan tempe, potong sesuai selera
  3. 300 ml santan kental
  4. 200 ml santan encer
  5. 2 lembar daun salam
  6. 1 batang serai, keprek
  7. 2 lembar daun jeruk
  8. 1 sdt garam
  9. 1 sdt gula
  10. kaldu jamur secukupnya
  11. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  1. 1 ruas kunyit, bakar
  2. 7 siung bawang merah
  3. 5 siung bawang putih
  4. 1 ruas jahe
  5. 1 sdm lada butir
  6. 1/2 sdt ketumbar, sangrai
  7. 3 btr kemiri, sangrai
  8. 1 sdt jinten

Cara:

  1. Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe setengah matang. Angkat.
  2. Menggunakan wajan yang sama, kurangi minyak dan tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk-aduk hingga harum.
  3. Masukkan santan encer, aduk sebentar dan tunggu hingga mendidih.
  4. Masukkan tahu dan tempe, diamkan dan tunggu hingga matang sempurna dan bumbunya meresap.
  5. Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu bubuk secukupnya. Aduk-aduk santannya saja, agar santan tidak pecah, jangan aduk tahu dan tempe, khawatir akan hancur. Cicipi. Angkat bila dirasa sudah pas dan matang. Sajikan.

0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *